Textos oficiales
- Código
- 15000745011981
- Ámbito
- Provincial (A Coruña)
Otros documentos de interés
- Acta de la comisión paritaria: paga de 500 € y plus de transporte (pendiente de publicación en el BOP) Acta firmada, pendiente de publicación · 05/11/2026
- Acuerdo de mediación del AGA: paga de 500 € (2025) y subidas salariales 2026-2028 BOP A Coruña nº 197 · 15/10/2026
- Modificación del ALEH VI: audiencia previa y nuevas faltas (2026) BOE nº 219 · 04/09/2026
- Acuerdo de la comisión paritaria (consultas) BOP A Coruña nº 231 · 02/12/2025
- Acuerdo de la comisión paritaria (consultas) BOP A Coruña nº 60 · 28/03/2025
- Acuerdo de la comisión paritaria BOP A Coruña nº 99 · 23/05/2024
- Texto anterior del convenio (2019-2024) BOP A Coruña nº 241 · 22/12/2022
Índice de la ficha
Datos clave
| Ámbito territorial | Provincial (A Coruña) |
|---|---|
| Ámbito temporal | 01/01/2025 – 31/12/2029 · Vigente |
| Jornada anual | 1.792 horas |
| Vacaciones | 30 días naturales |
| Complemento de IT | 100 % desde el día 1 en accidente de trabajo, en la primera baja y en bajas de más de 10 días; en bajas sucesivas cortas, 100 % desde el día 4. En contratos temporales, no se complementa la IT por enfermedad común una vez vencida la duración pactada. El plus de transporte no entra en el cálculo |
| Horas extraordinarias | Recargo mínimo del 25 % sobre la hora ordinaria o descanso de 1 h 15 min por hora extra |
| Salario de referencia | Camarero/a de restaurante de primera: 1.275,99 € de salario base al mes en las tablas de 2026 (15 pagas: 19.139,78 € al año, según el BOP). |
Ámbito de aplicación
Ámbito funcional y personal
Afecta a todas las empresas y establecimientos encuadrados en el sector de la hostelería a los que resulta de aplicación el Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería (ALEH), incluidas las viviendas de alquiler turístico, a las que se aplican las tablas de hoteles, apartamentos, residencias y hostales de 3 estrellas (art. 1). Las tablas anexas distinguen ocho secciones (hoteles, pensiones, restaurantes, cafeterías, cafés-bares, salas de fiesta, tabernas que no sirven comidas y billares), además de catering y barras americanas.
Ámbito territorial
Convenio de ámbito provincial: se aplica a las empresas y personas trabajadoras radicadas en la provincia de A Coruña (art. 3).
Ámbito temporal
Entró en vigor con su publicación en el BOP (2 de noviembre de 2026), con efectos desde el 1 de enero de 2025, y dura hasta el 31 de diciembre de 2029 (art. 4). Puede denunciarse con un mes de antelación como mínimo a su vencimiento; si no se denuncia, se prorroga por períodos anuales con un aumento salarial equivalente al IPC (art. 4).
Sustituye al convenio de 2019-2024, que estaba en ultraactividad, y recoge en su artículo 6 la paga y las subidas del acuerdo de mediación publicado en el BOP de 15 de octubre de 2026.
Las novedades salariales se explican en la noticia Hostelería de A Coruña: nuevo convenio, paga de 500 euros y plus de transporte.
Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería: el ALEH VI, que forma parte integrante de este convenio en las materias que regula (art. 36), fue modificado por acuerdo publicado en el BOE de 4 de septiembre de 2026, que fija su vigencia hasta el 31 de diciembre de 2030. Ver la ficha del ALEH.
Tablas salariales
Tablas salariales 2026
Salario base mensual de 2026 por categoría y tipo de establecimiento, publicado con el convenio (BOP de 2 de noviembre de 2026). Se cobran 15 pagas (12 mensualidades y 3 extraordinarias). Importes brutos en euros. El BOP recoge también el salario anual y el precio de la hora extra de cada categoría.
Subidas pactadas (art. 6): 3 % en 2026, que debe pagarse como máximo el 31 de diciembre de 2026; 3,5 % en 2027; 3 % en 2028; y 3,25 % en 2029. Todas se aplican a las tablas y son revisables según el IPC de cada año, con efectos retroactivos al 1 de enero de cada año.
Paga única de 500 €
Quienes tuvieron contrato vigente en 2025 tienen derecho a una paga única de 500 € brutos, proporcional al tiempo de contrato y a la jornada, que debía abonarse como máximo el 31 de octubre de 2026 y que no se aplica a las tablas (art. 6).
La comisión paritaria aclaró en su acta de 5 de noviembre de 2026, pendiente de publicación en el BOP, que:
- La paga no es un incremento salarial de 2025.
- Solo es compensable con las cantidades abonadas durante 2025 a cuenta de convenio.
- También se abona a quienes estuvieron en incapacidad temporal durante 2025.
Salario base mensual por tipo de establecimiento
Hoteles, hoteles-apartamento, hoteles-residencia y hostales
| Categoría | 5 estrellas | 4 estrellas | 3 estrellas | 2 estrellas | 1 estrella |
|---|---|---|---|---|---|
| Jefe/a de recepción | 1.444,18 | 1.361,27 | 1.315,35 | 1.315,35 | 1.315,35 |
| 2º jefe/a de recepción | 1.399,58 | 1.340,36 | 1.300,80 | 1.300,80 | 1.300,80 |
| Jefe/a de administración | 1.444,18 | 1.361,27 | 1.315,35 | 1.315,35 | 1.315,35 |
| Primer/a conserje | 1.698,48 | 1.330,86 | 1.300,80 | 1.259,06 | 1.220,57 |
| Recepcionista | 1.344,58 | 1.300,80 | 1.269,46 | 1.253,84 | 1.253,84 |
| Conserje | 1.489,05 | 1.300,80 | 1.269,46 | 1.250,69 | 1.210,98 |
| Administrativo/a | 1.344,65 | 1.300,79 | 1.269,46 | 1.253,95 | 1.253,95 |
| Ayudante de recepción y/o conserjería | 1.284,11 | 1.263,13 | 1.240,33 | 1.230,97 | 1.208,98 |
| Telefonista | 1.309,89 | 1.279,98 | 1.254,70 | 1.229,90 | 1.204,80 |
| Ayudante administrativo/a | 1.340,36 | 1.300,80 | 1.263,13 | 1.263,12 | 1.263,12 |
| Auxiliar de recepción y conserjería | 1.252,83 | 1.240,34 | 1.225,71 | 1.208,88 | 1.198,56 |
| Jefe/a de cocina | 1.444,18 | 1.361,27 | 1.320,34 | 1.276,43 | 1.225,69 |
| 2º jefe/a de cocina | 1.399,58 | 1.340,36 | 1.300,80 | 1.267,09 | 1.210,98 |
| Jefe/a de partida | 1.344,58 | 1.300,80 | 1.269,46 | 1.253,95 | 1.209,94 |
| Cocinero/a | 1.309,89 | 1.279,94 | 1.255,37 | 1.229,90 | 1.204,78 |
| Repostero/a | 1.326,02 | 1.300,80 | 1.263,13 | 1.263,13 | 1.263,13 |
| Encargado/a de economato | 1.305,91 | 1.279,98 | 1.255,37 | 1.255,37 | 1.255,37 |
| Ayudante de cocina | 1.252,83 | 1.240,33 | 1.225,71 | 1.208,98 | 1.198,56 |
| Ayudante de economato | 1.252,83 | 1.240,33 | 1.225,71 | 1.225,71 | 1.225,71 |
| Auxiliar de cocina / economato | 1.198,56 | 1.198,56 | 1.198,56 | 1.198,56 | 1.198,56 |
| Jefe/a de restaurante o sala | 1.444,18 | 1.361,27 | 1.319,53 | 1.269,46 | 1.225,71 |
| 2º jefe/a de restaurante o sala | 1.399,58 | 1.340,05 | 1.300,79 | 1.259,06 | 1.220,58 |
| Jefe/a de sector | 1.373,67 | 1.319,57 | 1.319,57 | 1.319,57 | 1.319,57 |
| Camarero/a | 1.344,58 | 1.316,64 | 1.271,65 | 1.240,33 | 1.240,33 |
| Sumiller | 1.344,58 | 1.316,64 | 1.269,46 | 1.269,46 | 1.269,46 |
| Ayudante de camarero/a | 1.250,77 | 1.240,33 | 1.225,71 | 1.208,98 | 1.198,56 |
| Gobernante/a o encargado/a general | 1.399,58 | 1.340,36 | 1.300,58 | 1.300,58 | 1.300,58 |
| Subgobernante/a o encargado/a de sección | 1.342,51 | 1.300,80 | 1.269,46 | 1.243,86 | 1.229,90 |
| Camarero/a de pisos | 1.252,83 | 1.240,33 | 1.225,71 | 1.225,71 | 1.225,71 |
| Auxiliar de pisos y limpieza | 1.252,61 | 1.240,33 | 1.225,71 | 1.225,71 | 1.225,71 |
| Encargado/a de mantenimiento y servicios auxiliares | 1.373,67 | 1.373,67 | 1.373,67 | 1.373,67 | 1.373,67 |
| Especialista de mantenimiento y servicios auxiliares | 1.223,43 | 1.219,42 | 1.208,98 | 1.200,67 | 1.198,56 |
| Auxiliar de mantenimiento y servicios auxiliares | 1.198,56 | 1.198,56 | 1.198,56 | 1.198,56 | 1.198,56 |
Pensiones y posadas
| Categoría | 3 estrellas | 2 estrellas | 1 estrella |
|---|---|---|---|
| Jefe/a de administración | 1.240,33 | 1.240,33 | 1.240,33 |
| Primer/a conserje | 1.259,07 | 1.219,43 | 1.219,43 |
| Recepcionista | 1.240,33 | 1.204,79 | 1.204,79 |
| Conserje | 1.240,33 | 1.210,98 | 1.198,55 |
| Administrativo/a | 1.240,33 | 1.240,33 | 1.240,33 |
| Ayudante de recepción y/o conserjería | 1.229,90 | 1.229,90 | 1.229,90 |
| Telefonista | 1.229,90 | 1.204,79 | 1.204,79 |
| Ayudante administrativo/a | 1.229,90 | 1.229,90 | 1.229,90 |
| Auxiliar de recepción y conserjería | 1.229,90 | 1.229,90 | 1.229,90 |
| Jefe/a de cocina | 1.225,99 | 1.225,70 | 1.225,70 |
| Jefe/a de partida | 1.211,71 | 1.210,98 | 1.210,98 |
| Cocinero/a | 1.209,53 | 1.208,99 | 1.208,99 |
| Ayudante de cocina | 1.205,03 | 1.198,55 | 1.198,55 |
| Jefe/a de restaurante o sala | 1.269,46 | 1.259,07 | 1.225,70 |
| 2º jefe/a de restaurante o sala | 1.252,83 | 1.240,33 | 1.240,33 |
| Camarero/a | 1.240,33 | 1.208,99 | 1.208,99 |
| Ayudante de camarero/a | 1.211,60 | 1.198,55 | 1.198,55 |
| Gobernante/a o encargado/a general | 1.227,57 | 1.204,67 | 1.200,67 |
| Subgobernante/a o encargado/a de sección | 1.209,53 | 1.208,99 | 1.208,99 |
| Camarero/a de pisos | 1.208,99 | 1.198,55 | 1.198,55 |
| Auxiliar de pisos y limpieza | 1.192,60 | 1.192,60 | 1.192,60 |
| Especialista de mantenimiento y servicios auxiliares | 1.208,99 | 1.198,55 | 1.198,55 |
| Auxiliar de mantenimiento y servicios auxiliares | 1.198,55 | 1.198,55 | 1.198,55 |
Restaurantes, casas de comidas y tabernas que sirven comidas
| Categoría | Lujo | Primera | Segunda | Tercera | Cuarta |
|---|---|---|---|---|---|
| Jefe/a de administración | 1.444,18 | 1.315,35 | 1.315,35 | 1.315,35 | 1.315,35 |
| Administrativo/a | 1.399,21 | 1.300,80 | 1.300,80 | 1.300,80 | 1.300,80 |
| Telefonista | 1.313,28 | 1.254,85 | 1.220,86 | 1.220,86 | 1.220,86 |
| Ayudante administrativo/a | 1.344,59 | 1.275,73 | 1.275,73 | 1.275,73 | 1.275,73 |
| Auxiliar de recepción y conserjería | 1.313,28 | 1.254,85 | 1.220,86 | 1.220,86 | 1.220,86 |
| Jefe/a de cocina | 1.444,18 | 1.315,41 | 1.259,07 | 1.225,70 | 1.225,70 |
| 2º jefe/a de cocina | 1.431,28 | 1.300,80 | 1.250,69 | 1.210,98 | 1.210,98 |
| Jefe/a de partida | 1.344,59 | 1.269,46 | 1.241,42 | 1.225,70 | 1.225,70 |
| Cocinero/a | 1.313,28 | 1.254,85 | 1.210,98 | 1.206,17 | 1.206,17 |
| Repostero/a | 1.344,59 | 1.269,46 | 1.269,46 | 1.269,46 | 1.269,46 |
| Encargado/a de economato | 1.311,00 | 1.254,71 | 1.204,79 | 1.204,79 | 1.204,79 |
| Ayudante de cocina | 1.252,83 | 1.225,70 | 1.208,99 | 1.198,55 | 1.198,55 |
| Auxiliar de cocina / economato | 1.198,55 | 1.198,55 | 1.198,55 | 1.198,55 | 1.198,55 |
| Jefe/a de restaurante o sala | 1.444,18 | 1.315,10 | 1.269,46 | 1.239,86 | 1.239,86 |
| 2º jefe/a de restaurante o sala | 1.399,64 | 1.306,93 | 1.259,07 | 1.219,42 | 1.219,42 |
| Jefe/a de sector | 1.373,68 | 1.373,68 | 1.373,68 | 1.373,68 | 1.373,68 |
| Camarero/a | 1.344,59 | 1.275,99 | 1.240,33 | 1.227,73 | 1.225,70 |
| Sumiller | 1.344,59 | 1.269,46 | 1.269,46 | 1.269,46 | 1.269,46 |
| Ayudante de camarero/a | 1.252,83 | 1.225,70 | 1.208,99 | 1.208,99 | 1.208,99 |
| Subgobernante/a o encargado/a de sección | 1.344,59 | 1.275,73 | 1.240,33 | 1.225,85 | 1.208,99 |
| Auxiliar de pisos y limpieza | 1.198,55 | 1.198,55 | 1.198,55 | 1.198,55 | 1.198,55 |
Catering
| Categoría | Salario base |
|---|---|
| Jefe/a de cocina | 1.580,26 |
| 2º jefe/a de cocina | 1.527,36 |
| Jefe/a de partida | 1.475,99 |
| Cocinero/a | 1.423,80 |
| Repostero/a | 1.475,99 |
| Ayudante de cocina | 1.270,55 |
| Jefe/a de restaurante o sala | 1.475,99 |
| Jefe/a de operaciones de catering | 1.580,26 |
| Jefe/a de sector | 1.423,80 |
| Jefe/a de sala de catering | 1.475,99 |
| Supervisor/a de catering | 1.475,99 |
| Preparador/a montador/a de catering | 1.371,64 |
| Ayudante de equipo de catering | 1.371,64 |
| Asistente/a de preparador/a montador/a de colectividades | 1.319,53 |
Cafeterías
| Categoría | 3 tazas | 2 tazas | 1 taza |
|---|---|---|---|
| Administrativo/a | 1.373,68 | 1.373,68 | 1.373,68 |
| Cocinero/a | 1.313,28 | 1.253,49 | 1.242,32 |
| Repostero/a | 1.344,59 | 1.300,79 | 1.269,46 |
| Encargado/a de economato | 1.252,83 | 1.242,32 | 1.242,32 |
| Ayudante de cocina | 1.252,83 | 1.242,32 | 1.242,32 |
| Auxiliar de cocina / economato | 1.242,32 | 1.242,32 | 1.242,32 |
| Jefe/a de restaurante o sala | 1.425,91 | 1.361,27 | 1.304,88 |
| 2º jefe/a de restaurante o sala | 1.402,94 | 1.342,06 | 1.304,88 |
| Camarero/a | 1.373,68 | 1.319,53 | 1.286,17 |
| Ayudante de camarero/a | 1.344,59 | 1.300,80 | 1.269,46 |
Cafés-bares, chocolaterías y heladerías
| Categoría | Especial | Primera | Segunda | Tercera | Cuarta |
|---|---|---|---|---|---|
| Administrativo/a | 1.344,59 | 1.300,80 | 1.300,80 | 1.300,80 | 1.300,80 |
| Jefe/a de cocina | 1.367,73 | 1.315,35 | 1.269,46 | 1.242,32 | 1.242,32 |
| Cocinero/a | 1.261,67 | 1.252,62 | 1.242,32 | 1.242,32 | 1.242,32 |
| Repostero/a | 1.344,59 | 1.300,80 | 1.269,46 | 1.242,32 | 1.242,32 |
| Ayudante de cocina | 1.252,83 | 1.242,32 | 1.242,32 | 1.242,32 | 1.242,32 |
| Auxiliar de cocina / economato | 1.242,32 | 1.242,32 | 1.242,32 | 1.242,32 | 1.242,32 |
| Jefe/a de restaurante o sala | 1.434,26 | 1.361,27 | 1.315,35 | 1.269,46 | 1.242,32 |
| 2º jefe/a de restaurante o sala | 1.402,94 | 1.340,36 | 1.300,80 | 1.259,48 | 1.259,48 |
| Camarero/a | 1.373,69 | 1.319,53 | 1.286,17 | 1.250,69 | 1.242,32 |
| Ayudante de camarero/a | 1.344,59 | 1.300,80 | 1.268,85 | 1.242,32 | 1.242,32 |
Barras americanas
| Categoría | Salario base |
|---|---|
| Barman / barwoman | 1.434,26 |
| Ayudante de camarero/a | 1.371,37 |
Salas de fiesta y de té, discotecas, tablaos y salones de baile
| Categoría | Especial | Primera | Segunda | Tercera | Cuarta |
|---|---|---|---|---|---|
| Auxiliar de recepción y conserjería | 1.252,83 | 1.242,32 | 1.242,32 | 1.242,32 | 1.242,32 |
| Repostero/a | 1.324,25 | 1.300,80 | 1.242,32 | 1.242,32 | 1.242,32 |
| Auxiliar de cocina / economato | 1.242,32 | 1.242,32 | 1.242,32 | 1.242,32 | 1.242,32 |
| Jefe/a de restaurante o sala | 1.434,26 | 1.361,29 | 1.314,84 | 1.269,46 | 1.242,32 |
| 2º jefe/a de restaurante o sala | 1.402,94 | 1.342,87 | 1.300,79 | 1.251,79 | 1.251,79 |
| Camarero/a | 1.373,68 | 1.320,66 | 1.300,70 | 1.250,69 | 1.242,32 |
| Ayudante de camarero/a | 1.344,59 | 1.319,24 | 1.284,70 | 1.244,77 | 1.242,32 |
Tabernas que no sirven comidas
| Categoría | Salario base |
|---|---|
| Camarero/a | 1.242,32 |
| Ayudante de camarero/a | 1.206,13 |
Billares y salones recreativos
| Categoría | Salario base |
|---|---|
| Jefe/a de restaurante o sala | 1.365,40 |
| Ayudante de camarero/a | 1.242,32 |
| Auxiliar de mantenimiento y servicios auxiliares (mozo/a de billar) | 1.300,81 |
Tablas de 2026 publicadas con el convenio (BOP de 2 de noviembre de 2026). Diez tablas por tipo de establecimiento (hoteles, pensiones, restaurantes, catering, cafeterías, cafés-bares, barras americanas, salas de fiesta, tabernas y billares) y por categoría del establecimiento, con salarios base mensuales entre 1.192,60 € y 1.698,48 €, en 15 pagas.
Pagas extraordinarias
Tres pagas extraordinarias: Navidad, julio y septiembre, que se abonan antes del día 15 del mes correspondiente (art. 9). Su importe es el salario garantizado incrementado con la antigüedad consolidada y los pluses de manutención y alojamiento (art. 9). Pueden prorratearse en las doce mensualidades (art. 9).
El plus de transporte se abona en 12 mensualidades (art. 6 bis).
Complemento de incapacidad temporal
Mejora el ET (art. 24 del convenio):
- Enfermedad común o accidente no laboral: en la primera baja del año, y en cualquier baja de más de 10 días, la empresa complementa hasta el 100 % del salario desde el primer día. En la segunda y sucesivas bajas de menos de 11 días no se abonan los tres primeros días y se cobra el 100 % desde el cuarto día.
- Accidente de trabajo: 100 % del salario desde el primer día, durante 12 meses.
- El complemento se mantiene durante un máximo de 12 meses.
- Los períodos de baja por enfermedad o accidente de trabajo no se descuentan de las vacaciones.
- Contratos de duración determinada: la empresa no tiene obligación de complementar la incapacidad temporal por enfermedad común cuando termine el plazo de duración inicialmente pactado.
- El plus de transporte no se tiene en cuenta para calcular el complemento.
Permisos retribuidos
Sin aviso previo en los apartados 2, 3, 7 y 8 del artículo 22 (enfermedad y fallecimiento, nacimiento y consultas médicas); en los demás, con preaviso mínimo de 7 días. En todos los casos, con justificación (art. 22).
- Matrimonio o registro de pareja de hecho: 16 días naturales, salvo que coincidan ambos contrayentes.
- Accidente o enfermedad graves, hospitalización o intervención quirúrgica sin hospitalización que precise reposo domiciliario del cónyuge, pareja de hecho o parientes hasta el 2.º grado, incluido el familiar consanguíneo de la pareja de hecho, o de otra persona conviviente que requiera cuidado efectivo: 5 días. Pueden disfrutarse en cualquier momento mientras dure el hecho causante y de forma discontinua.
- Fallecimiento del cónyuge, padres, hijos o familiares de 2.º grado de consanguinidad o afinidad: 4 días.
- Nacimiento de hijo/a, adopción o acogimiento: 4 días.
- Boda de hijos o hermanos, bautizos y primeras comuniones: 1 día si es en la provincia y 3 días si es fuera.
- Traslado de domicilio: 1 día.
- Días de libre disposición: 2 días retribuidos, sin justificación y no acumulables a las vacaciones.
- Consultas de médico especialista de la Seguridad Social: el tiempo necesario, con prescripción y justificación.
- Acompañar a hijos menores de 12 años a consulta médica: hasta 12 horas anuales, con justificante.
- Exámenes prenatales y técnicas de preparación al parto: el tiempo preciso, justificando que no pueden hacerse fuera de la jornada.
- Lactancia de menor de 9 meses: 1 hora diaria, divisible en dos fracciones, acumulable en 15 días; puede disfrutarla el padre o la madre.
Vacaciones
30 días naturales al año (art. 13). Pueden disfrutarse en bloque o fraccionadas en períodos mínimos de 7 días, fijándose de mutuo acuerdo entre empresa y persona trabajadora (art. 13). Las bajas por enfermedad o accidente de trabajo no se descuentan de las vacaciones (art. 24).
Jornada
Jornada máxima de 1.792 horas anuales de trabajo efectivo, con un promedio de 40 horas semanales (art. 14).
- Descanso semanal de día y medio ininterrumpido; dos días en los supuestos de jornada partida que fija el convenio y, en todo caso, dos días ininterrumpidos para menores de edad (art. 14).
- En las jornadas de 5 o más horas, descanso de 15 minutos que no computa como trabajo efectivo (art. 14).
- Jornada continuada obligatoria en recepción, conserjería, teléfonos, pisos, lencería y administración en centros de más de 50 trabajadores (art. 14).
- El personal nocturno no puede superar las 8 horas diarias de promedio en un período de 15 días (art. 14).
- Días de la patrona (29 y 30 de julio): la empresa puede concederlos como festivos, pagarlos en metálico (salario garantizado más antigüedad de una jornada normal) o compensarlos con descanso en otra fecha (art. 16).
Horas extraordinarias
Se abonan con un incremento que nunca será inferior al 25 % sobre el salario de la hora ordinaria, o se compensan con descanso a razón de 1 hora y 15 minutos por cada hora extra, dentro de un plazo máximo de 4 meses (art. 11).
Las tablas del BOP fijan el precio de la hora extra de 2026 por categoría: por ejemplo, 13,35 € para camarero/a de restaurante de primera.
Pluses
- Plus de transporte: 30 € brutos al mes, sin revisión durante la vigencia del convenio, en 12 mensualidades y desde el 1 de octubre de 2026. A tiempo parcial se abona en proporción a los días trabajados (art. 6 bis). La comisión paritaria aclaró en su acta de 5 de noviembre de 2026, pendiente de publicación en el BOP, que no es compensable con otros conceptos salariales.
- Nocturnidad: las horas trabajadas entre las 22:00 y las 00:00 se incrementan un 1 % y las trabajadas entre las 00:00 y las 06:00 un 25 % sobre el salario base, salvo que el trabajo sea nocturno por su propia naturaleza o se haya pactado su compensación con descansos (art. 14).
- Manutención y alojamiento: para quienes ya tuvieran reconocido este derecho, 63,29 € y 18,00 € al mes en 2026, que suben en 2027, 2028 y 2029 con los incrementos pactados (art. 6).
- Antigüedad: suprimida desde el 1 de enero de 1999; las cantidades ya generadas se mantienen como antigüedad consolidada «ad personam», no compensable ni absorbible y actualizable con el IPC (art. 8).
- Quebranto de moneda: suprimido desde el 1 de enero de 2007; las cantidades ya generadas se mantienen consolidadas, no compensables ni absorbibles y actualizables con el IPC (art. 10).
- Plus compensatorio de formación: 20 € en 15 pagas, de naturaleza salarial, en las empresas que no participen en la formación sectorial o en planes de formación en los términos del convenio (art. 35).
- Ropa de trabajo: la empresa entrega un mínimo de 2 uniformes al año y abona una cantidad por su limpieza y mantenimiento, sin que el convenio fije el importe (art. 30).
- El convenio no regula un plus específico por trabajo en domingos o festivos (solo la compensación de los días de la patrona, art. 16).
Régimen disciplinario
El convenio no regula un cuadro propio de faltas y sanciones: el Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería (ALEH) forma parte integrante del convenio en todas las materias que regula, entre ellas el régimen disciplinario (art. 36). Se aplican por tanto los artículos 35 a 42 del ALEH VI, con las sanciones máximas y los plazos de prescripción que se detallan en la ficha del ALEH.
Novedades desde el 4 de septiembre de 2026
El acuerdo de modificación del ALEH VI publicado en el BOE de 4 de septiembre de 2026 (enlazado arriba, en los textos oficiales) introduce dos cambios que afectan directamente a las personas trabajadoras de la hostelería de A Coruña:
- Audiencia previa al despido disciplinario (art. 41.3 ALEH): antes de entregar la carta de despido, la empresa debe informar a la persona trabajadora de los hechos que le imputa y de su posible calificación jurídica, para que pueda contestar. Dispone de dos días para hacerlo, por escrito y, si quiere, a través de la representación sindical o unitaria. Durante esos dos días sigue trabajando con normalidad, salvo que la empresa prefiera considerarlos permiso retribuido (y, en ese caso, pueda suspender el acceso al centro o al correo corporativo o pedir la devolución temporal de herramientas). Terminado el plazo, la empresa decide si despide o no. Es la aplicación del artículo 7 del Convenio 158 de la OIT conforme a la sentencia del Tribunal Supremo 1250/2024, de 18 de noviembre; un despido disciplinario comunicado sin este trámite puede impugnarse por defecto de forma (ver despidos).
- Nuevas faltas: se sancionan los incumplimientos o la mala praxis en el uso del sistema de registro de jornada (leve con dos, grave con tres o cuatro, muy grave con cinco o más); el uso del móvil, redes sociales o dispositivos electrónicos durante la jornada sin autorización, salvo emergencia (leve); los deterioros leves de equipos por mal uso (leve); fumar en el centro de trabajo (grave); consentir la grabación y aparición en redes sociales con el uniforme de la empresa sin su consentimiento (grave); y difamar a la empresa o a su marca en redes sociales, sin perjuicio de los derechos fundamentales (muy grave).
Conciliación y excedencias
Principales medidas (arts. 22 y 23):
- Lactancia: 1 hora diaria hasta los 9 meses del menor, divisible en dos fracciones o sustituible por reducción de jornada de 1 hora, acumulable en 15 días; puede ejercerla el padre o la madre (art. 22).
- Excedencia voluntaria: de 4 meses a 5 años, con 1 año de antigüedad mínima; durante el primer año hay reserva del puesto de trabajo y después la reserva queda referida a un puesto del mismo grupo profesional (art. 23). Mejora el ET, que solo reconoce un derecho preferente al reingreso.
- Excedencia por cuidado de hijo/a: hasta 3 años (art. 23).
- Excedencia por cuidado de familiar: hasta 2 años (art. 23).
- Excedencia por funciones sindicales: por la duración del mandato (art. 23).
Preaviso y periodo de prueba
Período de prueba: el convenio se remite a lo dispuesto en el Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería (ALEH) (art. 18).
Preaviso de cese voluntario: 30 días para los puestos de mando (recepción, administración, economato y bodega, cocina, primer/a conserje de día, gobernanta y jefaturas de sala) y 15 días para el resto del personal; el incumplimiento supone la pérdida del salario equivalente a los días no preavisados (art. 28).
Otros derechos
- ALEH: el Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería forma parte integrante del convenio en todas las materias que regula (art. 36): clasificación profesional, periodo de prueba, contratos formativos, régimen disciplinario y subrogación en colectividades, entre otras. Su modificación de 2026 (BOE de 4 de septiembre de 2026) prorroga el ALEH VI hasta el 31 de diciembre de 2030, regula la audiencia previa al despido disciplinario, añade faltas relacionadas con el registro de jornada, el móvil y las redes sociales, actualiza la clasificación profesional (nuevas denominaciones y ocupaciones, como la jefa/e comercial o la técnica/o de prevención) e incorpora dos capítulos nuevos: las medidas de igualdad de las personas LGTBI, obligatorias en empresas de más de cincuenta personas trabajadoras, y el protocolo frente a catástrofes y fenómenos meteorológicos adversos, con permiso retribuido de hasta cuatro días en caso de aviso rojo (art. 37.3.g del Estatuto de los Trabajadores). Todo ello se detalla en la ficha del ALEH.
- Contratación: contrato formativo con el 85 % del salario; contrato por circunstancias de la producción con máximo de 12 meses en un período de 18; personas fijas-discontinuas con llamamiento mínimo de 5 meses y preaviso de 10 días; en establecimientos de temporada, preaviso de 30 días para el inicio de la actividad y de 15 días para las incorporaciones sucesivas (art. 17). Reglas especiales para personal «extra» de eventos y comedores escolares (disposiciones adicionales).
- Jubilación: se remite a la legislación vigente (art. 25).
- Comisión paritaria: integrada por UGT, CIG, CCOO y las asociaciones empresariales del sector, para interpretación, aplicación, arbitraje y vigilancia del convenio (art. 32).
Seguro de convenio
Dos pólizas obligatorias:
- Seguro de accidentes: 24.000 € para cada uno de los supuestos de muerte, incapacidad permanente total, absoluta o gran invalidez derivadas de accidente (art. 26).
- Seguro de vida: póliza colectiva de 12.000 € por fallecimiento, excepto suicidio (art. 27).